Steven Buelens
zaakvoerder
Steven is Chef en eigenaar van restaurant Lesco, dat in 2011 de deuren opende (exact 10 jaar geleden). Net daarvoor liep hij nog stage bij René Redzepi van restaurant Noma in Kopenhagen. Verwacht je in Lesco niet aan een doorsnee klassieke keuken, maar aan een speelse en gedurfde keuken. Een beetje zoals Steven zelf, die valt ook niet te temmen. ‘Zelfzekere tarpan’ was dan ook zijn totemnaam bij de scouts. Hij kookt vanuit gevoel en passie, en doet waar hij zich goed bij voelt. Muziek is zijn andere grote liefde. Gitaar, drum, conga,… Steven bespeelt ze allemaal. En met een ticket voor North Sea Jazz lok je hem zo uit de keuken.
Lies Vanzieleghem
Gastvrouw en zaakvoerder
Lies ontmoette Stef in 2015. 7 maand later waren ze verloofd en stapte ze mee in de zaak. Lies heeft 2 bachelors, Communicatie en Public Relations. Na een jaartje Erasmus in Lissabon, ‘Li(e)sboa’ begon ze te werken als marketeer en volgde avondschool webdesign, indesign en photoshop. Naast all-arounder in het restaurant staat ze dus ook in voor het gehele sociale medialeven van Lesco, de website en brengt ze met veel passie de wijnen. Vroeger liep Lies al eens vaker een halve marathon, nu haalt ze haar kilometers in de zaal.
Flem Cnockaert
Chef
Flem is ondertussen al bijna 4 jaar Chef in Lesco. Hij begon na zijn stage vanuit Hotelschool Gent vast te werken in Lesco. Levensgenieter maar oh zo trouwe en zeer flexibele rechterhand van Chef Steven. Flem is ongewoon eerlijk en oprecht, een vertrouwenspersoon en zeer aimabel iemand. Ook runt hij Lesco zonder Steven, wat hem voor de zaak onmisbaar maakt.
Dries Bulckaert
Chef
Dries is ondertussen 3 jaar in dienst. Ook hij bleef na zijn stage vanuit Hotelschool Gent ‘hangen’ in Lesco en werd de creatieve duizendpoot die het team versterkte. Niets is Dries teveel. We moeten hem soms temperen in zijn enthousiasme. Constant experimenteren. Alwaar elk experiment, elke creatie er meestal boenk opzit.
Maria Dominguez Rodriguez
Onze fantastische Cubaanse poetsvrouw
Maria komt dagelijks zingend Lesco binnen. Lachend, huppelend, swingend tussen afwas en keuken door. Maria is Cubaans in hart en ziel. Naast haar familie in Cuba ziet ze ons ook één voor één als ‘Mia Familia’! Merci Maria, uw enthousiasme werkt aanstekelijk.
Sven Vandelanotte
Maître
Sven is een echte wereldburger. Hij volgde hotelschool Gent en deed aansluitend een 7e jaar Sommelier in hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge. Na zijn studies ging hij aan de slag bij de Cruiseschepen, The Private Yachts of Seabourn. Omwille van zijn interesse in de Chinese taal en cultuur verhuisde hij een aantal jaar naar China en ging er aan de slag als Chef. Terug in België startte hij bij een tweesterrenzaak en deed er heel wat ervaring op. Een grotere (moes)tuin, kippen kunnen houden, eigen groenten kweken, deden hem van Gent Centrum verhuizen naar het Bloeiende Wetteren en brachten hem tot in het Gastronomische Lesco.
Andreas Petsios
Sous-Chef
Andreas, onze Griekse stoere god. Deze breed geschouderde American Football speler, vond ook zijn weg naar Lesco na hotelschool Gent. Hij twijfelde om nog een 7e jaar extra school te lopen, maar was (en is) ervan overtuigd dat een jaar vroeger starten bij een gastronomische zaak hem net iets sneller aan zelfstandigheid, professionaliteit en creativiteit zal bijbrengen. Bedankt Andreas om ons team te versterken!
